Name: BBQ-Rippchen-Nachos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 kg Rinderrippchen (Alternativ knochenauf Rippchen, zusätzliche Schritte erforderlich.); 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Avocadoöl (Kann durch Rapsöl oder Pflanzenöl ersetzt werden.); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt (Knoblauchpulver kann verwendet werden.)); 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Kann durch süßes Paprikapulver ersetzt werden.); 2 EL Tomatenmark; 1 Stück Chipotle-Pfeffer in Adobo (Prise Cayennepfeffer als Ersatz.); 2 EL Adobosoße; 1 EL Honig (Ahornsirup bietet ähnlichen Süßungseffekt.); 2 EL Apfelessig (Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.); 2 EL Sojasoße (Niedrignatrium verfügbar.); 250 ml Niedrignatrium Rinderbrühe (Hühnerbrühe kann verwendet werden.); 400 g Refried Beans (Alternativ schwarze oder Pinto-Bohnen verwenden.); 2 EL Limettensaft; 2 EL Koriander (gehackt (Omitieren, wenn kein Koriander-Fan.)); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 200 g Kirschtomaten (geviertelt (Alternativ gewürfelte Tomaten verwenden.)); 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt); 2 Stück Avocados (Reif für beste Ergebnisse.); 200 g Dicke Tortillachips; 200 g Mexikanische Käsemischung (Alternativen: Cheddar oder Monterey Jack verwenden.); 1 Glas Eingelegte Jalapeños (Optional.); 2 EL Frischer Koriander (zur Garnitur)

BBQ-Rippchen-Nachos

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BBQ-Rippchen-Nachos kombinieren zarte Rippchen auf knusprigen Chips für ein unvergleichliches Erlebnis.

Author: Sarah
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 120 minutes
Total Time: 2 hours 30 minutes
Yield: 6 servings 1x
Category: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch, Mexikanisch

Ingredients

Scale

1 kg Rinderrippchen (Alternativ knochenauf Rippchen, zusätzliche Schritte erforderlich.)
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Avocadoöl (Kann durch Rapsöl oder Pflanzenöl ersetzt werden.)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt (Knoblauchpulver kann verwendet werden.))
1 TL geräuchertes Paprikapulver (Kann durch süßes Paprikapulver ersetzt werden.)
2 EL Tomatenmark
1 Stück Chipotle-Pfeffer in Adobo (Prise Cayennepfeffer als Ersatz.)
2 EL Adobosoße
1 EL Honig (Ahornsirup bietet ähnlichen Süßungseffekt.)
2 EL Apfelessig (Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.)
2 EL Sojasoße (Niedrignatrium verfügbar.)
250 ml Niedrignatrium Rinderbrühe (Hühnerbrühe kann verwendet werden.)
400 g Refried Beans (Alternativ schwarze oder Pinto-Bohnen verwenden.)
2 EL Limettensaft
2 EL Koriander (gehackt (Omitieren, wenn kein Koriander-Fan.))
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
200 g Kirschtomaten (geviertelt (Alternativ gewürfelte Tomaten verwenden.))
1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
2 Stück Avocados (Reif für beste Ergebnisse.)
200 g Dicke Tortillachips
200 g Mexikanische Käsemischung (Alternativen: Cheddar oder Monterey Jack verwenden.)
1 Glas Eingelegte Jalapeños (Optional.)
2 EL Frischer Koriander (zur Garnitur)

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Instructions

Die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Avocadoöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Chipotle-Pfeffer, Adobosoße, Honig, Apfelessig und Sojasoße marinieren und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die marinierten Rippchen im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 2 Stunden garen.
Die Rippchen nach dem Garen in Stücke schneiden und auf Tortillachips anrichten.
Refried Beans, Limettensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Kirschtomaten, Rote Zwiebel und Avocado darüber verteilen.
Mit Mexikanischer Käsemischung und Jalapeños garnieren.
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 500
Fat: 15
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 45
Fiber: 8
Protein: 25
Cholesterol: 60

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