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Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten

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Ein herzhaftes Gericht, das den Gaumen erfreut und das Herz wärmt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden.

Ingredients

Scale
  • 400 g Maultaschen, idealerweise gefüllt mit Spinat und Käse
  • 1 große Zucchini, gewürfelt oder in Halbringe geschnitten
  • 2–3 große Tomaten, frisch oder eine Dose gehackte Tomaten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 200 ml Sahne, alternativ pflanzliche Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Oregano

Instructions

  1. Maultaschen nach Verpackungsanweisung kurz in Salzwasser garen, dann abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
  3. Die Zucchini in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich ist.
  4. Die gewürfelten Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen.
  5. Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Die vorgekochten Maultaschen in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
  7. Das Gericht abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptesarah.de/cremige-maultaschenpfanne-mit-zucchini-und-tomaten-geniesen/