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Geröstete Karotten mit Ricotta und Chili-Butter

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Dieses Rezept verwandelt einfache Karotten in ein geschmackliches Erlebnis mit süßlich gerösteten Karotten, cremigem Ricotta und einer pikanten Chili-Butter.

Ingredients

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  • 500 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Ricotta
  • 50 g Butter
  • 1 TL Chili (Chiliflocken)
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Handvoll Frische Kräuter (zum Garnieren)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Die Karotten gründlich waschen und schälen. In gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 5-7 cm lang.
  3. In einer großen Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die gewürzten Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Garzeit die Karotten einmal wenden.
  5. Während die Karotten im Ofen sind, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu und lassen Sie sie kurz ziehen, bis die Butter aromatisch ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  6. In einer Schüssel den Ricotta mit einem Spritzer Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Mit einem Handmixer oder einer Gabel aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  7. Die gerösteten Karotten auf einem Servierteller anrichten. Die geschlagene Ricotta darüber geben und mit der Chili-Butter beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptesarah.de/gerostete-karotten-mit-ricotta-und-chili-butter-rezept/