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Pasta in Zucchini Sauce

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Dieses einfache Rezept für Pasta in Zucchini Sauce vereint die zarten Aromen der Zucchini mit der herzhaften Textur von Pasta. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als elegantes Gericht für Gäste.

Ingredients

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  • 250 g Pasta (Wählen Sie Ihre Lieblingssorte, wie Spaghetti, Penne oder Fusilli.)
  • 2 Zucchini (Frische Zucchini sind entscheidend.)
  • 2 zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch bringt einen intensiven Geschmack.)
  • 1 Zwiebel (Eine kleine Zwiebel gibt zusätzliche Süße.)
  • 500 ml Gemüsebrühe (Für eine geschmackvolle Basis.)
  • 2 EL Olivenöl (Hochwertiges Olivenöl sorgt für ein gutes Aroma.)
  • 1 TL Kräuter (Frischer Basilikum oder Oregano verleihen dem Gericht eine mediterrane Note.)
  • 50 g Parmesan (Für die Garnitur, optional.)

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. Während die Pasta kocht, waschen und schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel oder Scheiben.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Geben Sie die Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich ist. Rühren Sie gelegentlich um.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für einige Minuten köcheln. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und den gewählten Kräutern ab.
  6. Fügen Sie die gekochte Pasta zur Zucchini-Sauce in die Pfanne hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan oder veganem Käse.

Nutrition

Find it online: https://rezeptesarah.de/leckere-pasta-in-zucchini-sauce-gesund-und-einfach-kochen/