Print

Mini Eier Aufläufe aus Muffinformen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese kleinen, goldbraunen Wunder sind die Antwort auf all Ihre Snack-Träume! Perfekt portioniert direkt aus der Muffinform, bieten sie eine proteinreiche und sättigende Alternative für zwischendurch.

Ingredients

Scale
  • 8–12 Stück große Eier
  • 60–120 ml Milch oder Sahne (Vollmilch oder fettarm)
  • 60–120 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda, Feta oder eine Mischung)
  • 1 Tasse gewürfeltes Gemüse (z.B. Spinat, Paprika, Zwiebeln, Pilze, Zucchini, Brokkoli)
  • 60–120 g gewürfeltes gekochtes Rindfleisch (oder andere Proteine wie Putenbrust, Hähnchen, geräucherter Lachs)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine 12er-Muffinform gründlich mit Butter oder Öl ein oder verwenden Sie Muffinpapierförmchen / Silikonförmchen.
  2. Schneiden Sie alle gewünschten Gemüse und Proteine in kleine, mundgerechte Stücke. Braten Sie feuchtigkeitsreiches Gemüse kurz an, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch oder Sahne gründlich auf. Würzen Sie die Eimischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  4. Verteilen Sie die vorbereiteten Gemüse- und Proteinstücke gleichmäßig auf die Mulden der Muffinform.
  5. Gießen Sie die gewürzte Eimischung vorsichtig über die Füllungen in die Muffinformen. Füllen Sie die Mulden nicht höher als zwei Drittel.
  6. Bestreuen Sie jeden kleinen Auflauf mit dem geriebenen Käse.
  7. Schieben Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Mini Eier Aufläufe für etwa 18-25 Minuten.
  8. Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und lassen Sie die Mini Eier Aufläufe für 5-10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Find it online: https://rezeptesarah.de/mini-eier-auflaufe-aus-muffinformen-dein-perfekter-snack/