Pilz-Maronen Ragout mit Ofenknödeln und Rotkraut
Ein festliches Gericht mit aromatischen Champignons, nussigen Maronen, fluffigen Knödeln und süß-saurem Rotkraut, ideal für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgerichte
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g frische Champignons
- 200 g Maronen
- 500 g Knödelbrot
- 3 Eier
- 1 Kopf Rotkraut
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Alle Zutaten gründlich vorbereiten: Champignons reinigen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch, Champignons und Maronen hinzufügen. Fünf Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und köcheln lassen.
- In einer Rührschüssel Knödelbrot mit Eiern, Milch, gewürfelter Zwiebel, Butter und Gewürzen vermengen. Kleine Knödel formen.
- Rotkraut in einem Topf mit Zwiebeln, Zucker, Apfelessig, Zimt und Gewürznelken garen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen; Knödel in eine Form legen und ca. 20 Minuten backen.
- Ragout servieren, garnieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg