Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo
Diese Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo bringt wärmenden Komfort und reiche Aromen für kalte Abende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Spanisch
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra nativ)
- 200 Gramm Spanische Chorizo (nach Wahl mild oder scharf)
- 1 Grüne Paprika (oder rote Paprika)
- 1 Gelbe Zwiebel (oder süße Zwiebeln)
- 4–6 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe)
- 1 Karotte (mehr nach Bedarf möglich)
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Süßpaprika (oder geräucherter Paprika)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (optional)
- 1 Esslöffel Mehl (für glutenfreie Version Maisstärke verwenden)
- 500 Gramm Wachsartige Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder rote Kartoffeln)
- 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Option)
- 100 ml Sahne (optional oder pflanzliche Alternative)
- 2 Esslöffel Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf und fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Karotte und Knoblauch hinzu. Anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie die Chorizo hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt ist.
- Streuen Sie das Mehl, Oregano, Kreuzkümmel und Paprika darüber und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe nach Wunsch und fügen Sie die Sahne hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 3
- Sodium: 700
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 50